原料
低筋面粉: 100克， 全麦粉: 30克， 黄蔗糖: 2大勺（一大勺15ml）， 盐: 一小撮， 肉桂粉: 少许， 泡打粉: 1小勺（10ml）， 菜籽油: 2大勺（一大勺15ml）， 胡萝卜: 半根（约70克）， 豆浆: 2大勺（一大勺15ml）， 核桃仁: 20克， 绢豆腐: 半块（200克）， 蜂蜜: 2大勺（一勺15ml）
步骤
11.准备材料。鲍勃红磨坊石磨全麦粉，日清低筋面粉，日清菜籽油，黄蔗糖，肉桂粉，泡打粉。 2.烤箱预热180度。
21.将核桃仁切成小块。 2.将胡萝卜擦碎，为了防止水分流失，尽量擦的粗一些。（家里没有工具，我就磨成丝了囧）
3差不多就是这样的程度了。
4将食材精准称重。
5黄蔗糖用的是中岛老师推荐的，还原了甘蔗原有的甜味。
6所有粉末原料全部混合进搅拌碗中，用手拌匀。
7加入菜籽油，用手抓拌至面粉不粘手。
8放入擦碎的胡萝卜，一点一点加入豆浆搅拌，直至用刮刀挑起部分面团，面团下坠，形状犹如耳垂，这样的软度恰到好处，加入切碎的核桃仁，混合均匀。（我这个面团有点太干了，囧）
9用擀面杖将面团擀成厚约6-7厘米的片状，用圆形切模切片。配方的量可做8个直径5厘米的司康。（我擀的太薄了，所以导致后来烤出来也没发出来司康的样子囧尽量厚一些）
10刷上蛋清，增加光泽度。 放入预热180度的烤箱烘烤20分钟。
11制作豆腐奶油！ 准备材料，用到的仅是蜂蜜和绢豆腐。（中岛方子里的是日本的木棉豆腐，这个在中国就替换成绢豆腐吧，估计口感肯定是有差异的）
12锅中加水煮沸，放入豆腐，保持水滚开，煮约5分钟。捞出来沥下水分，我是放在粉筛里沥干的。
13基本沥干水分后，用厨房纸包好，净置大约1小时，吸去多余的水分。（这里可能需要多用一些纸去吸水，豆腐要尽可能完全控干水分，这样做好的豆腐奶油才会像奶油乳酪一样口感香醇浓郁）
14打开厨房纸，将豆腐放入搅拌碗，加入蜂蜜，搅拌成糊状。
15差不多到这样的程度吧。 尽管没有中岛书里的豆腐奶油打出来的样子那么有顺滑感，可能是因为豆腐关系吧，还是有颗粒感的样子，这样的素奶油第一次打，挺神奇的，味道还意外的不错。
16这样的搭配一口下去，冷热搭配，满足！
17完成✅
小技巧
1.豆腐奶油的话，因为是纯靠豆腐和蜂蜜打发，所以豆腥味还是有的，介意的朋友可以加一点黄油一起打试试。另外，尽可能的吸干豆腐的水分，不然很难打发成型。 2.根据胡萝卜的水分含量调节面团的软硬度，确定豆浆的用量。我自己第一次没经验，面团偏薄也偏硬，所以烤出来的成品感觉更像司康饼干了，但是味道是真不错，个人非常喜欢点心中带一点点肉桂的味道，当饼干吃也不错啦哈哈。
