原料
小龙虾头: 500克， 葱: 10克， 生抽: 一汤匙， 盐: 适量， 生姜: 3片， 黄彩椒: 4克， 米饭: 150克
步骤
1准备好虾头和其他材料
2葱一半切段，一半切碎
3热锅注入油，烧至7分热，下入虾头翻炒
4加入葱段、生姜片、生抽、一碗水，盖上锅盖焖4分钟，喜欢辣的可以加点红干椒
5焖4分钟后加入盐再焖一分钟，小龙虾头里的味道都在汤汁里
6小龙虾盛出，倒出汤汁一勺，另起一锅烧热注入油，倒入米饭压碎翻炒，米饭最好是放在冰箱已懂冻过的过夜饭，倒入适量虾汁继续翻炒
7翻炒均匀后的米饭，加入点盐、适量黄彩椒碎翻炒，装饰更好看
8撒入葱碎翻拌出香味即可关火
9炒饭装碗，小龙虾头装饰
10开吃吧！
小技巧
此道菜谱，以小龙虾头部红烧焖出浓香鲜美的龙虾汤汁来炒饭，汤汁是整道菜谱制作的灵魂，好不好吃关键在汤汁。可以根据自己个人喜好，适当增减食材，彩椒也可以换成其它食材，更可以改良一下。
