原料
中排: 500克, 小青椒: 4个, 葱: 小把, 独蒜: 三个, 姜: 一块, 料酒: 1勺, 淀粉: 适量, 糖: 10克, 酱油: 适量
步骤
1中排排骨洗净,买回来是剁好的段,酱油,糖,姜丝,淀粉,盐,料酒,花椒粒,抓匀,腌制半小时以上
2青椒切圆片,姜葱蒜切碎备用
3腌好的排骨大火上锅蒸40分钟以上
4蒸好的排骨取出来
5热锅炒香姜蒜沫和青椒圈,下排骨,加入少许酱油鸡精调味,小火下葱花提香
6装盘撒葱花
小技巧
蒜越多越香,蒸的时间要够,不然不熟,腌的时间久一点,越嫩,不上火,不油腻