豆瓣鱼 0

原料

鱼: 2条， 豆瓣酱: 一大勺， 酱油: 一勺（一点点）， 醋: 一点点， 大蒜: 四瓣， 食用油: 适量， 水: 一碗， 料酒: 适量， 糖: 一点点

步骤

1去掉内脏的鱼洗干净，擦干水备用

2锅里倒入油，放入鱼2面煎熟后拿起备用

3锅里放入大蒜煎一下，然后倒入豆瓣酱翻炒，依次加入酱油 醋 料酒 糖 翻炒均匀后倒入水，酱汁煮开后放入刚才煎好的鱼小火焖煮。酱汁收干后即可起锅。

小技巧

如果是比较大的鱼可以先在鱼背上划几刀。调味料的多少根据鱼的大小来决定，如果掌握不好分量，可以用碗先把所有的酱料（水除外）调好，在倒入锅中翻炒。糖是用来提鲜的，不需要有很明显的填味。所以只要很少很少的就可以了。

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