![](/images/node/31/317360.webp?1638108970)
原料
中筋面粉: 150g, 细砂糖: 35g, 猪油: 40g, 水: 60g, 低筋面粉: 100g, 猪油: 50g, 绿茶粉: 3g, 红豆沙馅: 400g
步骤
1把制作水油皮的材料混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿,直到面团表面光滑。把油酥皮的材料混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。
![](/images/seq/139/1390384.webp?1638126897)
2用手掌把水油皮面团压扁。在水油皮面团上放上油酥面团。
![](/images/seq/139/1390386.webp?1638126897)
3用水油皮把油酥包起来。(请忽略我的胖手......)
![](/images/seq/139/1390387.webp?1638126897)
4包好的面团收口朝下,用手掌再次压扁。
![](/images/seq/139/1390390.webp?1638126897)
5在案板上撒一层薄薄的面粉防粘,用擀面杖把面团擀成长方形。
![](/images/seq/139/1390392.webp?1638126897)
6把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来,另一端也向中心线翻折。
![](/images/seq/139/1390394.webp?1638126897)
7两端都翻折好的面片,再沿中心线对折。
![](/images/seq/139/1390396.webp?1638126897)
8折好的面片转90度,横过来。
![](/images/seq/139/1390397.webp?1638126898)
9再次用擀面杖擀成长方形。重复6-8步,再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。
![](/images/seq/139/1390400.webp?1638126898)
10松弛好的面团,横过来再次擀成长方形。沿着长方形的一端,把面片卷起来。
![](/images/seq/139/1390403.webp?1638126898)
11卷起来的面团,用刀切成20份。
![](/images/seq/139/1390408.webp?1638126898)
12切开的面团,在切面可以看到绿白分明的线条。
![](/images/seq/139/1390411.webp?1638126898)
13把面团切面朝上,用手掌压扁后擀成圆形的薄片。
![](/images/seq/139/1390413.webp?1638126898)
14包上馅料,收口。
![](/images/seq/139/1390418.webp?1638126899)
15收口朝下放在烤盘里,放进预热好的烤箱烧烤。
![](/images/seq/139/1390419.webp?1638126899)
16烤好之后就可以出炉了,非常酥脆哦。
![](/images/seq/139/1390422.webp?1638126899)