原料
鸡肉: 250g， 白酒: ， 胡椒: ， 盐: ， 黄油: 25g， 面粉: 25g， 牛奶: 300ml， 肉桂粉: ， 肉豆蔻粉: ， 粉红盐: ， 白胡椒: ， 手指胡萝卜: ， 土豆: ， 蘑菇: ， 菠菜: ， 西兰花: ， 其他蔬菜: ， 洋葱: 半颗， 味霖:
步骤
1大锅滚水加橄榄油和盐，汆烫菠菜和西兰花（以及其他深绿叶蔬菜）。焯熟的绿叶蔬菜浸冷水沥干备用。
2鸡肉切稍大块（入口大小），加一点点白葡萄酒或料酒，盐，胡椒，腌制半小时左右。
3洋葱切末。土豆胡萝卜蘑菇等其余蔬菜切块备用。
4取不沾平底锅，倒橄榄油，中小火。鸡肉每一块裹一层面粉，煎成金黄色。淋一点点味霖。取出备用。
5取炖锅，一点橄榄油，小火，下洋葱末慢慢炒至半透明。火要小防止把洋葱炒出颜色。下土豆胡萝卜。慢慢炒一会。加入滚水，中火炖煮。加入蘑菇。
6准备白酱。25g左右的黄油入奶锅慢慢融化，加入两大勺面粉炒散。一点点加入冷牛奶，用蛋抽不停搅拌防止凝块。保持小火，按个人喜好调整牛奶用量，加入肉桂粉，豆蔻粉，白胡椒，粉红盐，慢慢熬煮至浓稠状。
7炖锅中加入鸡肉。之后倒入准备好的白酱，此时不停的搅拌防止粘锅或煮出咖啡色。bechamel会和汤汁满满融合直到浓稠状。期间一直保持小火微沸。
8待整锅煮好以后，开最小火，拌入西兰花和菠菜。煮一下下关火，盖上盖子，焖一会。
9开吃！
小技巧
单独焯水深绿色蔬菜再浸冷水，保持蔬菜漂亮的颜色，同时避免在炖菜锅里久煮加热，会把白酱染成褐色。 鸡肉腌制是白酒或料酒只能放一点点或加水不放酒也可以。煎鸡肉时用不沾锅最好，防止煎焦变成咖啡色。最后加一点点味霖调味甜甜的。 胡萝卜用手指萝卜会更甜更好熟，换成红薯也可以。 一定要要有菠菜，甜甜的。 一定要有西兰花，可以最大限度的吸收白酱，一口咬下去奶香四溢。
