原料
牛腱子肉k: 1000g， 东北大酱: 80g， 桂皮: 一小块， 八角: 一块， 花椒: 20粒， 鲜姜: 适量， 意大利香草: 适量， 香叶: 两片， 胡椒粉: 适量， 陈皮: 一块， 豆蔻: 一枚， 料酒: 25g， 精盐: 20g， 清水: 适量 浸过牛肉， 大蒜: 八瓣
步骤
1取新鲜牛腱子肉，不光纹理好看而且有嚼劲口感好。
2浸泡去血水，切大块！
3准备好调料，将大酱对少许水调匀。大酱要用东北大豆酱！
4对，这是啤酒烤鱼片，但不是调料是哥自己喝的，边做菜边喝啤酒！爽！
5将大酱倒入装半满水的锅中。
6加入适量的料酒
7快开锅时倒入佐料。
8开锅后，会有浮沫。捞出即可！
9开锅后小火煮20分钟
1020分钟一翻面！
11一小时左右关火，放凉。
12放凉后澄出牛肉汤，留着当老汤下次用。煮面味道更美丽！
13酱牛肉要凉切，其余的冷冻可长时间保存。如果刀工好的话将冷冻的酱牛肉切片，诶呀我去，带冰茬的牛肉片！老爽口啦！
小技巧
佐料依个人口味添加，牛肉汤一定留着做老汤下次用，做面也可以！
