原料
青椒: 3个， 红椒: 1个， 肉末: 小半碗， 东北大酱／黄豆酱: 1勺， 水: 若干， 盐: 少许， 油: 若干， 老抽: 若干
步骤
1锅内放油，放入肉末炒白。（上班族没时间买菜的可以买了冷冻起来，用的时候稍微解冻就行，不影响）
2放入大酱和老抽上色。
3放入青椒红椒丁。
4放入一点水，和食材平齐就行，不需要太多，也不能太少。
5加入适量盐调味稍稍煮一会即可，因为酱有咸味，所以放盐调味后要尝尝。
6面条机压面。（上班族的可以用挂面或者周末压好了冷冻起来需要时取出用，但是吃过鲜面的再也不想吃挂面了）
7烧一锅水，水开放一丢丢盐煮面，煮至夹断面条芯熟了即可捞出放入冷水中浸泡。据说放盐是放粘，不放也没见啥影响。
8从冷水中捞出面条（不用担心面条冷，试过很多次，面条温度会传导到冷水里，口感刚好），舀两勺卤汁浇上就可以了，香喷喷开吃。
小技巧
1、打卤面最好是用东北大酱，实在没有可以用黄豆酱替换，或者可以换自己喜欢的酱汁。 2、打卤面最好用鲜面，挂面口感实在太差，挂面只适合吃汤面。 3、卤可以换成番茄鸡蛋，雪菜肉末等等，一定注意要煮的有点汤汁，不可太干，否则味道不浓。
