芒果蛋糕 0

原料

低筋粉: 60g, 鸡蛋: 2个, 绵糖: 40g, 糖粉: 40g, 杏仁碎: 适量, 蛋黄: 2个, 芒果果粒果酱: 100g, 淡奶油: 190g, 绵糖: 20g

步骤

1先将鸡蛋和蛋黄中速搅拌至稍微有点发泡

2加入糖粉和绵糖搅拌至糖化

3再快速打发至充分发泡

4将低筋粉过筛后加入搅拌均匀

5加入杏仁碎拌匀

6装入裱花袋内,挤入纸杯模具内9分满

7入炉,以上下火200/140℃烘烤16分钟左右

8出炉冷却后在表面装饰一下即可

小技巧

搅拌桶内要干净。 如果天气太冷,可以将鸡蛋隔水加热至35-42℃再进行搅拌,这样搅拌的时候会发的多一些。 加入面粉的时候不要搅拌时间太久,以免搅拌的时候会消泡。 搅拌的桶内不可以有油渍存在。 模具直径6.5cm,高4cm,可以制作7个。

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