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原料
面粉: 180g, 黄油: 125g, 白糖: 50g, 鸡蛋: 1个, 盐: 2g, 时令水果: 适量
步骤
1面粉过筛,加盐混合,黄油室温软化,用手搓碎黄油,和面粉混合在一起搓揉,使黄油和面粉充分融合
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2将鸡蛋和白糖打发直到白糖完全融入蛋中,把打发好的蛋糊倒入面粉和黄油的混合物中,轻柔迅速地将其揉成一个面团,并将其擀成2mm到3mm都薄片,用模具将其刻出形状
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3烤盘刷油,把做好的曲奇放上面,烤箱预热至200度,放入中层烤10到12分钟直到曲奇表面边黄色,取出摆上时令水果即可
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小技巧
揉面团的时候动作要轻柔迅速,由于手掌温度和室温的缘故,黄油会融化,油会从面团流出