原料
土猪雪花瘦肉: 四两， 嫩韭菜: 五两， 盐: 一小茶匙， 酱油: 适量， 蚝油: 适量， 白糖: 少量， 蒜蓉: 两瓣
步骤
1材料准备，肉切薄片，尽量薄一些，炒起来易熟不老；韭菜切段；蒜拍碎切成蓉
2热锅下轻油爆香蒜米
3待蒜米炒出香味下肉片快炒，土猪肉见雪花状为佳，香口脆
4肉片炒至七八成熟下韭菜快炒，火大快炒，韭菜下锅易熟，炒过了即太韧，故要快，落配料起锅
5一人食，韭菜炒土猪肉，配上一杯花茶，一不小心秀了饭量！！哈哈。。。祝各位好胃口！！
小技巧
猪肉选土猪雪花瘦肉或者选五花肉均可，个人建议稍有一点点肥肉配着才更香，韭菜易熟快炒，下配料最好提前用小碗备好，菜快熟时一齐倒入炒匀起锅。
