原料
花椒、干辣椒、香叶、草果等香料: 适量， 豆瓣酱: 80g， 色拉油: 适量， 高汤: 适量， 清水: 适量， 红枣: 3颗， 葱段: 适量， 香菇: 2个， 羊肉卷牛肉卷等涮菜: 适量， 四季宝柔滑花生酱290g（细滑配方）: 70g， 开水: 70g， 香葱: 少许， 蒜末: 少许， 香芹: 1根， 韭菜花酱: 2勺， 耗油: 2勺， 麻油: 适量
步骤
1准备食材。
2香料除了干辣椒和花椒外，少许色拉油下锅煸炒至香
3加入豆瓣酱翻炒均匀
4加入高汤，煮沸片刻让香料充分释放香气。撒入花椒干辣椒。川味麻辣锅做好了。
5番茄切片、葱切段、香菇切片、红枣洗净，放入清水，京味清汤锅就做好了。
6香芹、香葱、大蒜洗净
7切碎末待用
8牛羊肉冷冻至刚刚结冰，切薄片冷藏待用
9四季宝柔滑花生酱290g（细滑配方）开盖就可挤出，再也不用洗勺子，干净卫生，质地非常细腻柔滑。挤出70g
10加入开水70g，筷子调匀，很快就搅合均匀了，成了细腻顺滑易流淌好蘸取的花生酱
11这个花生蘸酱量可以两三个人食用，分装两只小碗内，淋麻油
12放入香芹香葱末，倒入耗油，舀上韭菜花酱
13就可以开涮啦！
