原料
鸡蛋4: 个， 酸奶200: 克， 低粉40: 克， 玉米淀粉25: 克， 细砂糖60: 克， 玉米油25: 克， 柠檬汁2_3: 滴
步骤
1准备材料如图
2蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器里，将玉米油加入蛋黄中用打蛋器打散
3加入酸奶搅拌均匀，如下图
4加入酸奶后的状态
5筛入低筋面粉与淀粉
6翻拌均匀，注意是翻拌不是搅拌哦，与平时炒菜差不多
7蛋清中滴入几滴柠檬汁
8打至如图状态加入1/3白砂糖
9如图加入1/3白砂糖
10加入最后1/3白砂糖
11打至硬性发泡，蛋白的打发直接决定蛋糕的成功与否
12蛋白分三次加入酸奶糊中，并翻拌均匀
13最后的状态是如图这样细腻的面粉糊
14烤箱上下火150度，先预热，将面糊倒入蛋糕八寸模中，用锡纸包好底端，因为要在烤盘中加入小碗水，防止进水，放入烤箱中层烤1小时，至表面变色即可，可用牙签试下有没有烤透，个人觉得这款蛋糕不用倒扣比较好看，等凉了会自动脱模，这里我留了一部分面粉糊做了三个纸杯，并且加入了蔓越莓和葡萄干
15水水嫩嫩的酸奶蛋糕出炉啦
16看我宝宝吃的多想，我也安心
小技巧
我用的安慕希一瓶，因为比较甜所以减少了糖的用量，大家可以根据酸奶的酸甜度调整白砂糖的用量 面粉过筛可以让酸奶糊更细腻，做出来的蛋糕口感就更细 面粉糊倒入模具后要震几下将其中的大泡震出来
