原料
草鱼: 一条（切块）， 大蒜: 多多益善， 老姜: 多多益善， 花椒: 一小把， 豆瓣酱: 适量， 老干妈: 适量， 玉米淀粉: 适量， 葱段、香菜、芝麻: 装试用， 老抽、生抽: 少许， 盐: 腌制鱼的
步骤
1草鱼用少许盐腌制四个小时以上备用
2平底锅倒油烧热、把腌好的鱼用厨房纸巾擦干裹上一层薄薄的玉米淀粉放在平底锅煎到金黄、全部煎完后备用
3另起一锅烧油把切碎的大蒜、老姜、花椒、豆瓣酱、老干妈全部放进去，再把煎好的鱼倒进去翻炒加一点水、倒入老抽、生抽翻炒，鱼是之前腌制过的、老抽要少放点、加入切好的葱段翻炒几下，大火水烧干即可出锅、关火撒入一点鸡精提味就可以了
4出锅放入盘子撒上香菜、芝麻即可
小技巧
鱼一定一定要上玉米淀粉在煎、会煎到金黄、鱼肉不破、喜欢吃辣一点的、就把老干妈、豆瓣酱全部换成辣椒酱、就会更辣更香了
