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原料
红薯或山芋粉丝: 若干, 熟牛肉: 若干, 干香菇: 3、4朵, 百叶丝: 1张, 豆腐干: 2块, 春笋: 半只, 油面筋: 3只(喜欢可以多放点), 鸡蛋: 1个, 生抽: 3勺, 自制香菇味精: 1勺, 生粉勾芡: 少量, 醋: 1勺, 辣: 1勺(吃辣就加,不吃辣可不加), 葱: 少量(可加可不加), 香油: 少量
步骤
1粉丝热水泡软后剪短些待用
2干香菇泡发切片;百叶切丝;春笋切片;豆腐干切片;熟牛肉少量切丁,其他可以切片(这个牛肉想怎么切就怎么切,毕竟自己吃,量足)
3锅里加水,把香菇、春笋、牛肉丁下锅大火烧5分钟后,放入粉丝、百叶丝和豆腐干烧开后中小火,加3勺生抽和味精
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4放入鸡蛋滑散,加1勺香醋,(喜欢辣就加辣)少量淀粉勾芡后,加油面筋,撒上牛肉和香葱,淋些香油即可出锅。
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