原料
刀豆: 1斤， 香菇: 6-7片， 绿辣椒: 2个， 大蒜: 3瓣， 盐: 适量， 醋: 适量
步骤
1将买来的刀豆，去两头，然后泡水洗干净，备用。
2香菇洗干净，切成条状。
3绿辣椒洗干净，切丝备用。
4蒜剥好皮后，洗净，切成小块。
5开火，向锅里面加入开水，等开水烧开，放入准备好的刀豆，放入盐，吊水。
6将过水的刀豆沥干水，锅里面的水倒掉，放入适量油。
7油烧热后，放入蒜瓣、辣椒，放入绿辣椒后，放入一点醋。
8将香菇下锅翻炒，然后放入刀豆。
9待锅中水分收干。
10又酸又辣，伴随着香菇味道的刀豆出锅了。
小技巧
采购刀豆的时候，最好买里面豆子不大的为嫩。 炒辣椒的时候，放入醋，味道会很好。
