原料
茄子: 1个, 西红柿: 2~3个, 八角: 2个, 大蒜: 1头, 白糖: 适量, 盐: 适量
步骤
1茄子洗净削皮,西红柿小的话就用3个,大的用2个。
2茄子和西红柿都切成大约2厘米见方的小块。5瓣大蒜拍扁。
3锅中倒入少许油,开中火,油6成热放入八角大蒜煸炒,炒至大蒜发黄,八角出香味加入茄子。
4将茄子翻炒至发蔫、体积缩小加入西红柿继续翻炒。
5加入适量白糖、适量盐翻炒,改小火,盖锅盖。(我这是白糖的量,盐的量是糖的1.5倍,或根据自己的口味)
6在小火焖的过程中可以开盖翻炒几下,当茄子软熟,把剩余的大蒜切成蒜末加入锅中翻炒。这时已经香气扑鼻了。
7肉香素茄子做好了,快来尝尝吧。
小技巧
如果喜欢香菜的朋友可以在菜里点缀一点香菜叶是不是更美貌呢?