麻辣兔子肉 0

原料

兔子: 1只, 烧鸡公调料包: 半袋包, 生抽: 3汤勺勺, 盐(根据情况可不放): 适量, 生姜: 3片, 花雕酒: 3汤勺, 绿尖椒(线椒): 1根, 小红尖椒: 3个, 葱姜蒜: 适量

步骤

1兔子肉现用自来水泡1-2小时去血水。

2清洗干净兔肉,放入冷水锅中,加三片生姜,三汤勺花雕酒,开大火煮开,接着煮2分钟。

3用清水冲洗干净焯水的兔肉。沥干水分备用。

4起油锅,锅略冒烟时放入葱姜蒜,爆香后加入半袋烧鸡公调料包。炒出红油。

5倒入兔肉翻炒几下,加入三勺生抽,加入开水(一定要开水)刚好没过兔肉。盖上盖子,大火开后转小火40分钟。40分钟后尝一下咸淡,适当加盐或不加。然后大火收汁,在快要收好汁的时候到入切成圈的红绿尖椒,拌炒1分钟即可。

6尖椒不要放早,最后一刻放,不仅颜色好看,还不至于让兔肉太辣。

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