五花肉: 一斤， 湖南青椒: 适量， 蒜: 适量， 食用盐: 适量， 蚝油: 适量， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 味精: 适量
1小青椒切圆片，蒜切片。备用。
2五花肉切片备用。
3锅中添油，不用太多，五花肉还会出油。油热后下肉片，翻炒至肉出油更多。
4倒入料酒，盐，耗油，酱油，翻炒至变色出锅备用。
5锅内添油，油热后下蒜，辣椒，爆炒，加盐调味。
6倒入肉片，翻炒均匀，加入味精，翻炒两下后即可出锅。
如果不想那么辣，就把辣椒多炒一会儿，让它变软。
