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原料
猪肉糜: 250g, 鸡蛋: 1个, 黄豆酱: 30g, 香油: 5g, 十三香调料: 少许, 盐: 2g, 调料汁: , 酱油: 20g, 老抽: 8g, 米醋: 10g, 白糖: 10g, 其他: , 油面筋: 约10个, 葱段: , 葱花: , 水淀粉:
步骤
1原方子
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2猪肉糜加入其他调料,一个方向搅上劲
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3油面筋用剪刀剪出一个小盖子,不要太大
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4剪开的样子
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5用筷子扎一扎,转一转,使里面有空间能够塞肉馅,但不要扎漏
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6塞入拌好的肉馅
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7调料汁放入一个碗中搅匀
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8所有塞好的面筋团放入锅中,倒入调料汁,然后加水至面筋3/4处,放两个葱段
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9盖锅盖,大火煮开,小火闷煮20分钟,开盖大火收汁
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10收到比较粘稠的时候倒入水淀粉(5g淀粉+30g水),让汤汁都包裹在面筋上就可以装盘了,洒少许葱花装饰即可
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11配大米饭,绝配
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小技巧
二狗妈妈的方子无论是蛋糕面包馒头还是家常菜,都很简单易操作哈哈哈 我的面筋比较大,所有数量自己掌握,油面筋可以网购