原料
四川土黄瓜: ， 鸡脯肉（放鸡肉是为了减少油腻，喜欢的话放猪肉片也可以）: ， 姜片、蒜片: ， 红椒（喜欢辣可以用小米椒）: ， 调味：盐、生抽、料酒、味精:
步骤
1四川土黄瓜：比普通黄瓜皮硬，生吃或者热炒一定要去皮，口感特别脆，热炒也不会软蔫缩水，和平时吃黄瓜炒出来的口感绝对不同，生吃时，在嘎嘣脆的口感中会带一点点微苦的回味～
2黄瓜去皮切片，稍微厚一点口感会更好吃，姜、蒜切片，红辣椒斜切段
3鸡脯肉切厚片，用一个蛋清、少许料酒、五香粉、酱油拌匀入味，在油锅里炒至断生，捞出备用
4锅里少许油，先放姜蒜炒香，再放黄瓜和肉片、红椒，加一点料酒、盐、一点生抽，
5大火快速翻炒，这个菜很好熟，最后一点味精炒匀就能出锅了
小技巧
如果没有土黄瓜用普通的黄瓜也可以，但是普通黄瓜热炒是会缩水，没有那种脆脆的口感，炒的时候速度要快，不然整盘软蔫掉
