原料
荠菜: 300克， 冬笋: 一个， 肉丝: 200克， 年糕: 500克
步骤
1荠菜洗干净，挑选出嫩的，荠菜是关键，一定要挑选嫩的，不然口感太老就不好吃了
2冬笋剥皮后，放在小锅里，加水，煮开，出一次水
3把出过水的冬笋切丝备用
4肉丝洗干净，加入适量料酒及淀粉拌匀待用
5年糕在水里冲洗一下，备用
6炒锅里放30克油，油7成热时，倒入肉丝，煸炒到脱生，盛出备用
7把锅子洗干净，再次倒入40克油，油5成热时，倒入冬笋丝煸炒
8冬笋丝略略煸炒一下，倒入荠菜，翻炒均匀
9荠菜都炒瘪掉后，倒入肉丝，翻炒均匀
10随后倒入年糕，一起翻炒
11年糕放入后，要快速的从底下翻炒上来，可以适量加一些水，不过需要一直不停的翻炒，以防粘锅，底下的都焦掉
12这样一直翻炒到年糕变软，就可以根据你口味加入适量盐，再翻炒均匀，就可以出锅了
13荠菜冬笋肉丝年糕，鲜，糯，脆，香各种口感在口腔的碰撞，你的口水有没有流下来啊？
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