原料
菠萝: 半个, 鸡胸肉: 300克, 红辣椒: 半只, 鸡蛋: 1只, 小葱: 2根, 料酒: 1大勺, 淀粉: 1大勺, 白糖: 少许, 盐: 适量, 植物油: 少量, 鸡精: 适量, 水淀粉: 少许
步骤
1鸡胸肉用刀斜片成片
2加入大半个蛋清和调料拌匀腌制10分钟左右
3红辣椒切成象眼片,菠萝切方块,葱切段备用
4锅烧热入油,入鸡肉片滑开
5加入葱和红辣椒翻炒
6加入糖、盐、菠萝片炒匀
7加入鸡精,倒入水淀粉勾芡
8翻炒片刻即可关火
小技巧
1.肉不粘锅的方法之一是要腌制时加点油。 2.此菜炒制时间无需太长,否则鸡肉容易炒老。勾入一些水淀粉,可以提高菜色的光泽度。