原料
猪肉 500: 克， 面粉 800: 克， 酵母 8: 克， 水 大约一碗: 克， 酱油。 一: 勺， 盐 一勺: 克， 糖。 50～100: 克， 鸡蛋用在猪肉馅里: 一只， 葱花几根: 切碎， 你的耐心和爱心?:
步骤
1用冷水把酵母，糖，半勺盐混合，筷子搅拌均匀即可。等一分钟酵母溶解。
2左手一边倒面粉，右手一边用筷子打圈搅拌均匀。绊倒面粉雪花状即可。
3出现雪花状，用手把面粉揉成面团，最好做到三光！面团干净，手干净，碗干净。初学者慢慢来哈，注意面团不能太湿。
4第一次发酵：保鲜膜封住，冬天如果要发酵快可以放锅里隔水盖着盖子，水温50度左右，发酵一个半小时左右。面团变为两倍大。即可
5第一次发酵完成。两倍大面团，用手指轻轻按，不会反弹就可以。
6面团开始排气：把面团放在干净面板上，用擀面棍擀开，再揉成一团，重复三遍。
7桌面上撒点儿面粉预防粘住。
8排气三次后，慢慢卷起来。
9卷成棍子粗。
10用小刀切开均匀的一段一段，如果是做馒头，做到这一步就可以静置等十五分钟上锅蒸熟啦。
11用棍子擀开小面团，中间留厚四周要薄。
12把冰箱里提前做好的葱花猪肉馅拿出来。这个馅可以刀剁碎，或者机器打碎，三肥七瘦，加入盐、酱油、葱花、姜、一个鸡蛋液。搅拌均匀放入冰箱冷冻一会儿。
13开始包包子啦！由于只有我在家，没人帮我拍包的过程，抱歉各位亲们。
14包好后放入蒸碟里，提前涂一点儿花生油防止粘住，或者某宝买点儿馒头纸家里刚好用没了。造型有大有小是因为，小的包子是专门做给两岁半小屁孩吃的。
15二次发酵：摆放好造型后，等十五到二十分钟（冬天）夏天十分钟就可以了。注意包子和包子位置之间要留有空隙。
16冷水上锅蒸，水开后十分钟即可熄火，熄火后等五分钟再开盖子，这样包子表皮不会回缩。开盖子的动作要快，避免过多水滴在包子身上。
17开吃啦！手上拿的是给小孩吃的版本，像小笼包。哈哈?
小技巧
1冬天不容易发酵，可以隔50度水闷着发酵。2酵母用冷水或者不超过三十度的水来冲调开，太热的水会让酵母失效，我用的是安琪酵母。3酵母开封后要密封好放入冰箱保存。
