原料
大闸蟹: 6只, 姜: , 醋:
步骤
1大闸蟹的烹调方法非常简单--清蒸。用绳绑好的蟹,蟹肚朝上,下锅蒸20分钟左右,待蟹壳变红,蟹香扑鼻,盛盘端出即可。
2剪掉绑蟹的布绳,再调好一碗姜醋。
3掰开蟹壳,那黄澄澄的、油亮亮的蟹膏呈现在眼前。
4蟹膏黄中带红。
5蟹盖和蟹身充盈着蟹膏。
6合着一小勺姜醋,直取蟹盖里那团鲜美之物。蟹膏口感丰盈圆润,鲜不胜收。
7肥硕可口的蟹大腿肉。
小技巧
蟹肚朝上,蟹肚朝下蒸,才有利于防止蟹黄在蒸制的过程中流失。 如有疑问,请咨询苹果耗子QQ478047339,微信apple-rat。