原料
肉 200: 克， 李锦记叉烧酱 4: 勺， 蜂蜜 1.5: 勺， 冰糖 5: 颗， 水 50: 克， 老抽 2.5小: 勺， 盐 1小: 勺
步骤
1把肉洗净 切成片 用东西拍打 把肉质拍松用于更好的腌制入味。
2因为我发现这个叉烧酱很粘稠 根本调不开 一直加的话 只会越来越粘稠 但是化不开 我兑了一些蜂蜜水把它融合了 会更好吃一些 也更多一些 。
3其实调开也不会看起来很稀变得不黏稠这种 只要把水调控好加蜂蜜 也是一样的 然后放入冰箱 因为时间来不及 我只放了半个小时在里面。
4从冰箱取出后 找一个不粘锅的锅 倒上看起来能够平摊到整个锅的油 然后先开大火转中火 慢慢煎 翻面 差不多煎到比我这个程度还要生点就行了 我有点煎过了 会觉得老。
5我又调了少许蜂蜜水 加上冰糖一起放进去 老抽倒进去 再加水量 刚好盖到肉一半的位置 就是可以看到一半暴露出来的肉质就行 然后闷起来中火煮十五分钟到二十分钟。
6在收汁了 这是二十分钟之后差不多了 再给里面加点盐 为什么要加盐呢 因为盐只是为了充分的突出那股甜味 不单是为了提味。
7我们刚刚不是只腌制了半个小时吗？ 害怕不入味的话 就在收汁之前小火煎煮 然后不停的翻搅 裹上酱汁 用筷子戳到肉质里面。
8最后出锅啦 我刀功不好 各位不要见笑 感谢
小技巧
火候要把握好 煎煮的时候 要多翻著锅里面 以免糊锅 如果到中途 水就被烧的有点干 就加点温水进去。 如果怕吃着太甜 建议可以烧个番茄土豆汤巨好喝 有时间我给大家写一个。 感谢收看
