原料
草鱼: ， 葱，姜，蒜: ， 红辣椒，花椒，: ， 香菜，: ， 料酒，盐，糖: ， 淀粉:
步骤
1把鱼洗净，切块，放入料酒，盐，葱，拌匀，腌制一天，再晾干，快没有水分的程度，这样吃起来肉比较瓷实。
2取适量的鱼块，剩下放入冰箱冷冻，随吃随取。
3在碗里放入两勺粉面子，放入水，搅拌。 锅里放油，将鱼煎至两面颜色变黄，捞出。
4洗干净锅，倒油，放入花椒，干辣椒，炒香；再放入煎好的鱼，倒入淹没鱼块的水，并放入料酒。中火煮20分钟左右。
5此时小火（15分钟）放入一勺糖，倒入勾好欠的淀粉，放入蒜，煮两分钟后，放入葱，香菜。即可出锅。
