原料
鳕鱼: 250克， 芦笋: 15根（去掉老头部分洗净）， 香菜: 1株（洗净、切小段）， 小葱: 15克（洗净、切碎）， 姜: 姜片7克、姜末4克， 料酒: 6克， 盐: 5克， 香油: 3克， 花生油: 15克， 鱼豉油: 15克， 红辣椒: 10克（洗净、切碎）， 白砂糖: 5克， 白胡椒粉: 4克
步骤
1鳕鱼去鳞、洗净
2用纸巾吸干水分
3适量葱末、姜末、盐、黄酒拌均后腌制几分钟
4过滤出葱姜末
5过滤后的黄酒料抹遍鳕鱼，腌制一会儿
6芦笋洗净后尽量统一长短去掉老头部分，均匀铺放在盘中央
7鱼豉油、香油、白砂糖、胡椒粉调成汁
8腌制好的鳕鱼放在纸巾上，不要压，稍微吸吸水分就可以了
9把鳕鱼轻轻放在芦笋上
10将调好的白胡椒汁浇在鳕鱼上
11放上几块姜片
12锅内加水大火烧开，轻轻放上鱼盘，盖上锅盖，大火蒸6分钟后转小火焖两分钟
13奶锅加热倒油
14油温上升后转小火，倒入剩下的葱末、半分钟后就关火
15几分钟后鳕鱼蒸好，移出锅，用筷子夹走姜片
16撒上红辣椒碎、香菜段
17烧好的葱油浇在鳕鱼上，完成✌️
18上桌，动筷
小技巧
鱼肉鲜美无比，下面的芦笋也好吃 今天，我终于做了一件两全齐美的事
