原料
面条: 适量, 土豆: 1个, 胡萝卜: 1根, 清大椒: 1个, 腊肉: 1块, 葱: 适量, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 生抽: 适量, 砂糖: 适量, 米醋: 适量
步骤
1青椒、胡萝卜、土豆洗净;胡萝卜、土豆削皮.
2各样菜切丁,可放一起
3小块腊肉切丁
4热锅下油,下葱花炒香后,再入腊肉丁爆炒,炒出香味后下蔬菜丁;把蔬菜稍稍炒变色后入两匙海天生抽、适量盐继续翻炒一分钟;后加入开水没过蔬菜;等水开后加入一茶匙砂糖继续煮3-5分钟;待出锅之前放入少量鸡精与香油调味.
5腊肉臊子卤出锅啦!
6老家带回来的粗粮面(老家把这俗称钢丝面),需要一天(或者一夜)泡发,开水下锅待水再次翻开后即可出锅;面出锅后过水.
7成品啦,香味不可言说!
小技巧
如果喜欢吃热汤面,面条可以不过水,拿大漏勺捞出后直接浇汁便可食用,香味更别具一格!