原料
奥利奥饼干（去夹心）: 40g， 黄油: 20g， 南瓜泥: 110g， 豆浆: 60g， 吉利丁: 8g， 糖: 15g， 淡奶油: 120g
步骤
1黄豆洗净，加入清水浸泡最少三个小时
2泡好的黄豆连同水一起倒入豆浆机，按豆浆启动程序，做好的豆浆晾凉备用。
3南瓜洗净去皮切片，上锅蒸至软烂，取110g捣成泥状备用。
4奥利奥饼干用擀面杖擀碎，黄油隔水融化成液体，倒入饼干碎中拌匀。
5慕斯圈用锡纸包好底部，我偷懒了，没包，下面垫了一块蛋糕垫，把拌匀的饼干碎依次倒入慕斯圈，用勺子或刮刀压实压平整，放入冰箱冷藏半个小时。
6吉利丁粉加入晾凉的豆浆中，隔水加热，温度不要超过60°，否则会影响吉利丁凝固。
7南瓜泥最好用料理机打下，我又偷懒了，用刮刀压成泥的。
8南瓜泥过下筛，慕斯糊会比较细腻
9过筛的南瓜泥倒入豆浆和吉利丁混合物中拌匀。
10淡奶油加糖打至六分发，刚出现纹路还可流动的状态就可以了。
11淡奶油分两次倒入南瓜豆浆糊中，每倒一次拌匀再倒下一次。
12取出冷藏好的慕斯圈，倒入慕斯糊，震平表面入冰箱冷藏至少四个小时，我一般都冷藏过夜。
13用热毛巾或者电吹风轻吹慕斯圈四周，脱模。
小技巧
南瓜泥一定要过筛，不然南瓜中的纤维会影响口感滴。
