原料
三文鱼骨: 200g， 金针菇: 150g， 生抽: 适量， 白糖: 适量， 味啉（或米酒、白酒）: 少许， 黄油: 少许
步骤
1三文鱼骨有脊骨的话就斩块（不斩开也行只要容器锅碗饭盒放得下），加适量生抽、糖、酒腌制，放冰箱数小时。金针菇切去较老的根部摘洗干净备用。
2平底不粘锅，热锅后黄油稍微抹一下锅底，腌制好的鱼骨放进去，看起来比较肥的一面向下煎烤。
3一面煎熟后翻面，煎至鱼骨全熟盛起。
4锅内余油（煎鱼会出一部分油）煎熟金针菇作为配菜～
小技巧
同样的方法也可以煎鱼排，如果需要摆盘可以把金针菇整齐的垫在鱼骨下面，摆便当就把便当盒底部的三分之二面积放饭，三分之一放金针菇，鱼放在饭上～
