原料
三文鱼: 带皮200g1块， 新鲜芦笋: 若干， 柠檬: 1粒， 黄油: 30克， 黑胡椒碎: 少许， 海盐: 适量， 水: 130毫升， 辣椒粉: 少许， 欧芹碎: 少许
步骤
1取尖部过水备用
2带皮三文鱼擦干水分、撒黑胡椒碎海盐略腌制
3热锅冷油、三文鱼带皮位置向下、按压鱼身、中火煎、盖上盖子小火焖4至7分钟
4另起锅加水130毫升水、加入挤好柠檬汁、加入红椒粉、汤汁微开
5分次加入黄油块、小火顺时针搅拌至乳化、加入欧芹碎、酱汁就完成了
6这道菜单面煎鱼皮位置酥脆、汁水饱满、肉质鲜嫩、酱汁清爽?
小技巧
1、蔬菜可根据季节喜好选择西兰花、荷兰豆 2、红椒粉和欧芹碎不太好找、我有时也不加的哦☺️ 3、酱汁容易水乳分离、尽快食用哦?
