青团 0

原料

棉花草: 1000g, 糯米粉: 600g, 米粉: 400g, 红糖: 200g, 红豆馅儿: 1000g, 干玉米壳: 若干

步骤

1糯米粉和米粉比例为6:4,适量加一些面粉,容易脱壳。

2棉花草,又名鼠曲草,反复洗净,切断煮熟。

3艾草切小段,煮熟,沥干水分。

4将煮熟稍微沥干水分的艾草放入粉中,在加入切碎的红糖,让艾草热度融化红糖。

5用力揉面,把棉花草揉进面里,面团看起来是绿色的,均匀后备用。

6揉好的青团皮,加入红糖后,吃起来皮会回甜。

7馅儿的准备: 红豆馅儿的做法参照其他方子

8青团壳: 将干的玉米壳用开水烫一下,洗干净,备用。最好在每年玉米成熟季节保留完整的老玉米壳,在第二年正月艾草成熟时用。

9像包汤圆一样将红豆馅儿包进青团皮里,再用玉米壳包起来,用大火蒸开后40分钟就好了。可以趁热立即吃,也可以冷了以放冰箱,需要的时候取出来蒸,煎都可以。

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