原料
＃朱古力蛋糕＃: ， 蛋黄: 3个， 糖1: 30g， 低筋面粉: 60g， 可可粉: 20g， 黄油（融化）: 60g（原方40g）， 牛奶: 20ml， 蛋白: 3个， 糖2: 30g， ＃薄荷芝士年糕＃: ， 奶油奶酪: 250g， 糖: 30g， 蛋: 3个， 淡奶油: 50g， 薄荷糖浆: 2tbsp（原方1tbsp）
步骤
1将蛋黄和糖1打至糖融化。
2加入牛奶和融化的黄油，拌匀。再筛入低筋面粉和可可粉，拌匀。
3蛋白中分次加入糖2，打发至湿性发泡。呈鸟喙状。
4取三分之一的甜蛋白糊到至面糊中，搅拌均匀。再将剩余的加入面糊中拌匀。
5面糊倒进烤模内，以180℃烤25分钟即可。烤好后晾凉备用。
6将奶油奶酪加糖拌匀。
7分次加入鸡蛋，拌匀（每次都要拌匀后再加入下一个蛋）。
8加入淡奶油和薄荷糖浆搅拌均匀即可。
9倒入已冷却的朱古力蛋糕的烤模内，以160℃隔水烤50分钟即可。
10为了凸显薄荷味 我用了两款薄荷糖浆 都是莫林的
小技巧
1.把芝士糊倒入模具后，要把表面的气泡用牙签戳破，不然烤完后会丑丑的。 2.在隔水烤的时候，最后二十分钟左右加盖锡纸，不然就会黑顶啦。
