原料
姜: 2片， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 血鳝: 半斤， 香油: 适量， 米酒: 3勺
步骤
1尽量买小条的血鳝，可以连同骨肉一起整条吃下去，口感更加鲜美
2用流动的自来水冲洗，尽量动作幅度小，防止鳝宝宝蹦起来（因为它们太生猛了）。洗好后放入带盖（一定要带盖啊，今天做的时候就是没有用盖子盖起来，结果宝宝们都蹦出来了）的煲内，待用
3姜剁成蓉，先放入不粘锅中煸炒至微焦，加油爆炒，然后放入碗中备用
4另取一碗，把生抽，料酒，米酒，一点点水混合，打开一点点盖子，倒入装有鳝鱼的煲内。
5用大火煮血鳝，直到鳝鱼被煮熟为止（大概两到三分钟）。加入处理好的姜蓉，开盖搅拌使姜蓉与血鳝混合，再煮一分钟即可
小技巧
之前做的姜酒料理都是已经宰好的牛肉或者鸡肉饭，这次鳝宝宝太生猛了，难度有点大，加酱料时记得只开一点点盖子
