原料
奶油奶酪: 130g， 鸡蛋: 4个， 红豆沙: 100g， 黄油: 60g， 原味酸奶: 120g， 低粉+玉米粉: 50g+50g， 砂糖: 100g
步骤
1奶油奶酪隔热水加30g糖打散。依次加入4个蛋黄，酸奶搅打到顺滑。
2红豆沙我事先从冰箱取出加水煮成浓稠糊状。把豆沙糊倒入蛋奶糊搅拌均匀。然后过筛。
3低粉和玉米粉过筛进2，用刮刀拌匀。这时还会有颗粒，用打蛋器低速将面糊搅匀。
4把融化的黄油倒进面糊拌匀。
5蛋白分次加糖打到湿性发泡，分3次拌入面糊。倒入模具（我用的8寸活底）。
6烤箱预热到155度，水浴60-70分钟。
小技巧
鸡蛋不新鲜，磕的时候混了点蛋黄到蛋白，所以蛋白完全没有打发，影响了成品的高度。
