原料
鸡爪子: ， 蜂蜜: ， 白醋: ， 八角: ， 花椒: ， 豆瓣酱: ， 老抽: ， 炖肉包: 一个， 料酒: ， 盐:
步骤
1鸡爪子剪去指甲，洗净
2锅里放水，加姜片和料酒
3放入洗净的鸡爪
4水开后煮两分钟，然后将鸡爪子捞出来
5用清水冲洗干净
6然后晾干水分
7碗内放蜂蜜和白醋，搅拌均匀成蜂蜜白醋水
8将每个鸡爪都刷上蜂蜜白醋水，再晾干水分
9锅内放油
10最重要的就在这一步，一不小心就会被烫了，油温五六成热的时候，就放入凤爪炸
11鸡爪放油里以后，马上盖上锅盖（留小缝），要用小火慢炸
12要想翻个的时候，先关火，等到锅内没有噼啪声了，打开锅盖，给爪子翻个，再盖上锅盖（留小缝），开火继续炸（这一点虽然麻烦，但是绝对的安全）
13炸至鸡爪子呈深黄色的时候
14捞出马上泡在冷水里，最少泡两个小时，这样鸡爪子才会出虎皮
15两小时以后，锅内放底油，然后放八角和花椒
16加葱段姜片炝锅
17炸出香味，放六月香豆瓣酱，炒匀以后放足够量的水
18放老抽
19将鸡爪子捞出放到锅中
20汤开后加适量盐，小火慢炖，炖到锅内汤汁变得很浓稠，鸡爪子软烂就可以了
