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原料
步骤
1和面。最关键的是面粉中加入盐的量,有一个小窍门~将食盐融于水中,只需要尝起来比平时的盐水稍微咸一点点即可~然后醒半个小时,将面团切成条状,撮成如图所示圆条,依次盘在碗里或小盆里,注意盘的时候每根面条上都要抹油,防止粘在一起~最后密封好放半小时至一小时…
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2将西红柿,木耳,金针菇,胡萝卜,韭菜分别切成丁,炒熟~
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3将醒好的面逐根拉细,这个过程要注意力道的均匀,防止苗条断开~放在开水锅煮五分钟左右~这时可放入小青菜跟面条一起煮~最后捞出盛在碗里,拌入炒好的小菜,根据口味可放入醋,酱油,油泼辣子,拌匀即食~
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