原料
大米: 100g, 牛肉: 50g, 雪菜: 60g, 米粉: 40g, 腐竹: 20g, 水发干贝: 50g, 炸花生米: 15g, 圆白菜: 10g, 干淀粉: , 植物油: , 盐: , 白砂糖: , 酱油:
步骤
1大米淘净,装碗,放植物油,盐腌制片刻。
2牛肉洗净,切末,装碗,加干淀粉、糖、盐、酱油腌制片刻。
3干贝、雪菜、腐竹、圆白菜分别洗净,切末。
4炒锅放油烧热,放入米粉,炸至酥脆,捞出,控油,碾碎。
5锅中倒入冷水,放腐竹、干贝,中火煮30分钟,倒入大米,改大火煮20分钟,改小火熬煮成粥。
6关火焖片刻,改大火再次煮沸,下雪菜、牛肉末、圆白菜煮熟,撒炸花生米、炸米粉即可。
小技巧
牛肉与雪菜同食,有补中益气、健脾开胃、促进消化的作用,尤其适合营养不良者食用。