原料
红糖: 80克， 黄油: 125克， 全蛋液: 50克， 低筋面粉: 250克， 泡打粉: 1/2小勺， 小苏打粉: 1/4小勺， 核桃仁: 100克
步骤
1核桃仁切碎，备用（无需事先烤过）。
2黄油室温软化后，加入红糖拌匀。
3用搅拌机搅打至黄油松发。
4分次加入全蛋液，快速打发至均匀的奶油糊状。
5加入过筛的粉类，用橡皮刮刀稍微拌合。
6再加入核桃碎拌成均匀的面团。
7将面团放在保鲜膜上，用手整形成宽约4cm的长方体，包好保鲜膜入冰箱冷藏3小时。
8取出面团，用到切割成厚约1cm的方形片状，排入烤盘，烤箱预热到170度，烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟即可。
小技巧
【补充】 1、塑形的时候，把包好保鲜膜的面团放进一个长方形的保鲜膜盒中，再放入冰箱冷藏，更加有助于饼干的定型。 2、饼干面团分割的厚度要尽量一致，以免烘烤的时候，太厚的还没熟，太薄的却已经烤焦了。 3、像这样的切片饼干趁假日有空的时候多做一些准备起来，冰箱冷藏可以保存1个月左右，随时想吃再从冰箱拿出来切片烘烤即可。
