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原料
牛肉: 500g, 葱: , 姜: , 八角: , 香叶: , 蚝油: , 风味豆豉辣酱: , 芝麻油: , 大蒜:
步骤
1原料备用。
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2牛肉焯水,然后洗净上边的泡沫。
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3把焯水后的牛肉放入砂锅中。注入水,加入葱、姜、香叶、八角。
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4烧开后撇去血沫,转小火焖煮90分钟。关火后不打开盖子,腌制2小时以上。
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5捞出牛肉放入冰箱内凉透。
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6把凉透的牛肉切片。
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7取小碗,加入适量的李锦记蚝油、 李锦记风味豆豉辣酱 、李锦记醇香芝麻油。葱切丝,蒜切末,红椒切丝。
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8将搅拌好的料汁加入蒜末,然后抹入牛肉片,搅拌均匀,以葱椒丝装饰即可。
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小技巧
因为蚝油和辣椒都有点咸,所以我没有另外再加盐,这样子咸淡刚刚好。