原料
高粉: 350g， 抹茶粉: 1大匙， 汤种: 110g， 细砂糖: 55g， 盐: 1/2小匙， 全蛋: 40g， 蜂蜜: 20g， 牛奶: 120g， 快速干酵母: 6g， 无盐奶油: 50g.， 低筋粉: 100g， 蛋黄: 4个， 细糖: 15g， 牛奶: 60g， 葵花籽油(任何无色无味色拉油): 40g， 蛋白: 4个， 细糖: 45g
步骤
1高粉20克+水100克小火煮至65度糊化
2所以材料除黄油外搅拌成团后,在加入黄油搅拌
3揉至扩展阶段
4盆中摸薄油,放入面团盖膜发酵
5面团发酵的同时做好蛋糕备用
6基本发酵约40分钟,戳洞不回弹不回缩为准
7分4分滚圆,室温中间发酵15分钟
8面团正面捍开翻面铺上1/4蛋糕
9从上往下卷起,捏紧收口,收口朝下.入烤盘发酵(约40分钟,温度38度,湿度85)发酵完成后刷上全蛋液.150度25分钟左右
