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原料
低筋面粉: 250g, 淡奶油(冻伤了): 240~260g, 盐: 2~4g, 细砂糖: 30g(不甜 酌情添加), 泡打粉: 2g, 全蛋: 一个
步骤
1被冷冻后,安佳淡奶油已成一块板砖?,水油分离。打蛋器搅打几下,变成豆腐渣。
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2将所有材料(粉类 除淡奶油)用 刮刀 搅拌均匀,加入淡奶油继续搅拌,要轻,让面团松散不能太紧。根据面粉情况适量添加淡奶油,面粉不要太湿,成型即可。
3放在面板上,用按压的办法揉匀面团。为保证烘烤时膨松,不要大力揉搓,揉成1.5cm厚的面饼(边缘和表面不光滑也可)。
4用模具压出圆形小饼。我用的是酸奶的玻璃瓶(稍小了点)。按压时 瓶口粘一下面粉,压一下,方便圆饼取出不粘连。 压出 圆饼,将剩余面团稍做整形,继续按压,直至将面团用完。面团静置一会会更酥脆。
5烤箱预热 200度,烤盘铺上油纸,间隔摆放好面饼。打散鸡蛋 刷上蛋液。
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6入烤箱 200℃ 20分钟左右。 根据自家烤箱自行调节,上色即可。 因为是豆腐渣奶油?,所以颜值上差了些,但味道却是外酥里嫩?。凉透食用,口感更佳。
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7闻到诱人的香气了吗?品到酥酥的口感了吗?超级简单?,行动起来吧!
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