原料
猪肋排: 2根, 甜玉米: 一根, 山药: 半根, 葱丝: , 姜片: , 黄酒: , 盐:
步骤
1猪肋排2根剁成小段、甜玉米一根、山药半根
2锅入凉水,入排骨,开锅后排骨过凉水洗干净
3砂锅放温水,将排骨放到砂锅里,中火烧开
4玉米切段、山药切成滚刀块,葱丝、姜片
5中火煮排骨大红40分钟后放入玉米、山药、葱丝、姜片、倒入一勺黄酒
6转小火继续煮40分钟后,按个人口味加盐后关火即可
小技巧
为了保持玉米及排骨的原味,煮排骨玉米汤时不要加花椒大粒等重口味调味料,只加两片姜片几段葱丝即可。没有山药可以不放,呵呵,我一直觉得山药是个好东西,所以做汤时都爱放里几块。