
原料
黑鱼1条: 2斤左右, 胡椒粉: 适量, 啤酒: 适量, 鸡蛋: 一个, 淀粉: 适量, 盐: 适量
步骤
1生鱼从中间切开

2鱼从中间劈开

3切下鱼翅部分

4取下鱼肚

5鱼肚剁均匀

6鱼肉片成均匀的3毫米薄片

7鱼骨头,鱼片分别加适量盐,加水清洗干净

8鱼片加入适量盐

9加入胡椒粉

10加入啤酒

11搅拌鱼片,动作轻点

12加入蛋清

13搅拌均匀

14搅拌均匀,使得鱼片上劲,没上劲的鱼片下锅会掉浆,嫩滑鱼片就腌制好了

黑鱼1条: 2斤左右, 胡椒粉: 适量, 啤酒: 适量, 鸡蛋: 一个, 淀粉: 适量, 盐: 适量
1生鱼从中间切开
2鱼从中间劈开
3切下鱼翅部分
4取下鱼肚
5鱼肚剁均匀
6鱼肉片成均匀的3毫米薄片
7鱼骨头,鱼片分别加适量盐,加水清洗干净
8鱼片加入适量盐
9加入胡椒粉
10加入啤酒
11搅拌鱼片,动作轻点
12加入蛋清
13搅拌均匀
14搅拌均匀,使得鱼片上劲,没上劲的鱼片下锅会掉浆,嫩滑鱼片就腌制好了