原料
1、白色面团材料: ， 水: 83克， 盐: 1克， 白糖: 10克， 面粉: 150克， 酵母: 1.5克， 2、紫薯面团材料: ， 水: 35克， 白糖: 10克， 面粉: 150克， 酵母: 1.5克， 紫薯泥: 100克
步骤
1紫薯去皮，切片。
2上锅蒸熟。
3取100克，用勺子压烂成泥。
4加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）
5揉成面团，放温暖处发酵。
6将白色面团材料全部放在一起，和成面团，放温暖处发酵。
7发酵好排气后将白色面团分成20克一个的小面团，共计6个。
8紫色面团发酵好排气后，分成15克一个的小面团，共计6个。
9这个双色开花馒头，用了120克白色面团，90克紫色面团。 （剩下的面团做了双色豆沙包）。
10取一个白色面团。
11用手压扁。
12用擀面棒擀成圆皮。
13将紫色面团放在白色面皮的中间。
14包好。
15收口朝下。
16放在一边待用。
17其余5个按照以上方法依次包好。
18用刀在馒头坯子上切十字花刀。
19全部切好。
20放入蒸锅。
21醒发15分钟。 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
22成品图。
