原料
白砂糖: 50克， 水: 17克， 蛋黄: 42克， 马斯卡芝士: 84克， 淡奶油: 166克， 鱼胶片: 4克， 咖啡水: ， 咖啡: 20克， 热水: 100克， 咖啡力娇酒: 10克
步骤
1先做咖啡水，用热水冲咖啡，搅拌均匀。
2晾凉后加入咖啡力娇酒。
3将提拉米苏的原材料准备齐。
4将蛋黄打发。
5将白砂糖和水一起煮至118度
6冲入打发的蛋黄中（边冲边打）
7加入马斯卡彭。
8搅拌均匀至无颗粒。
9将淡奶油用手持打蛋器打至7分发。
10将三分之一打发的淡奶油拌入打发蛋黄中，搅拌均匀后，把剩下的淡奶油全部加进去并搅拌均匀。
11将泡好后的鱼胶片隔水化开，用一点提拉米苏慕斯拌鱼胶。
12搅拌均匀后倒入提拉米苏慕斯中，并搅拌均匀。
13用保险膜包一个半磅的慕斯圈，只包一面，无折痕。
14倒入一半的提拉米苏慕斯。
153、放入手指饼，并充分的刷上咖啡水。
16倒入剩下的提拉米苏慕斯，最顶部放满手指饼，不刷咖啡水，进行冷冻。
17冻好后脱模，并装饰，解冻后，即可食用。
18成品就完成啦！
