原料
荞麦面: 110-120g， 水加鸡蛋: 400ml， 盐: 一撮
步骤
1称好粉类（荞麦粉和盐）
2鸡蛋打到量杯里
3加水到400ml
4倒入碗中搅匀
5筛入荞麦粉
6搅拌均匀（有点稀没关系醒一晚上就变得黏稠起来啦）
7盖上保鲜膜放冰箱静置一晚
8六个小时左右（面糊会变大一点而且有小泡泡出现，如果想节省时间面糊就用一半的低筋面粉，只用两小时就可以啦）
9静置完的面糊会变得非常粘稠，用40ml左右的勺子舀两勺可以做六张25cm的饼子 舀一勺可以做十张15cm的饼子
10摊在锅里种效果慢慢烘，记住一定要等皮翘起来才能翻面，由于这个饼水分很大，所以烘的时间要比较久大概两分半到三分钟
11翻面两分钟后就可以成出来啦
小技巧
⭐荞麦面可以用黑麦粉代替根据面粉吸水程度加水加到图中略稀的程度就可以了 ⭐搅拌的时候打蛋器从中间向外慢慢搅拌直至面糊细滑无颗粒 ⭐一定要用小火烘饼大火会让饼皮产生很多气泡出现很多空洞 ⭐如果来不及静置面糊就用荞麦粉1/3量用低筋面粉代替静置一小时就可以了 ⭐一定要等到饼皮边缘翘起才能翻面
