原料
低筋面粉: 100克， 黄油: 100克， 熟蛋黄: 2个， 玉米淀粉: 100克， 糖粉: 40克， 盐: 1克
步骤
1将100克黄油室温软化至可以用手戳出小洞
2分3次加入糖粉
3用打蛋器打发到黄油颜色变浅，体积变大
4煮两个水煮蛋，拿出蛋黄。用勺子按压过筛
5将过筛好的低筋面粉和玉米淀粉倒入打发好的黄油里，加盐揉成无干粉的面团。（揉好的面团应该是偏干，但不会散开，瓷实。）
6将面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1个小时。
7取出面团，搓成小圆球，用食指按一个小坑，出现自然裂痕
8烤箱预热170℃，中层，烤15分钟。
小技巧
1.材料中加入抹茶粉，玫瑰，蔓越莓，巧克力酱，柠檬酱等，可以创造出其他口味。 2.放少量盐是为了更加突出本身的香甜味。 3.低筋面粉可以换成大米粉或者杏仁粉。 4.揉面团时如果过干，可以加一勺牛奶调节。不同面粉的吸水性不同，可能略有差异。 5.饼干晾凉后放在密封罐里可以保存三四天，如果软了就放回烤箱，160℃再烤5放在即可。不过肯定没有刚出炉时的好吃。 （摘抄自《甜心笔记》）
