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原料
甜菜根: 4个 中等, 土豆: 5个 中等, 胡萝卜: 1个, 小洋葱: 2个, 番茄: 2个, 美芹: 2根, 水或者蔬菜底汤: 3升, 橄榄油: 1汤勺, 无糖酸奶(希腊酸奶): 4汤勺, 新鲜奶油: 2汤勺, 盐: 1汤勺, 新鲜欧芹香料叶: 2汤勺, 大蒜: 少许, 柠檬汁: 2汤勺
步骤
1在平底锅里放入橄榄油,煸炒大蒜末,出香后 放入 胡萝卜丁,洋葱丁,番茄丁,适当翻炒后加一点柠檬汁继续翻炒至熟
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2在一个大汤锅里,放入土豆块,蒸熟的甜菜根块,煮至水滚,再煮5分钟后放入先前煸炒的蔬菜,加入适当的盐。
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3让汤中小火炖30分钟,放入鲜奶油和酸奶。鲜奶油和酸奶能让甜菜根汤的口感更佳浓郁具有欧洲汤品的风情。如果国内的朋友吃不惯这种口味可以酌情少加。
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4出锅前加入欧芹叶,红红绿绿好看又提香~
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